$('.select').on('click','.placeholder',function(){
  var parent = $(this).closest('.select');
  if ( ! parent.hasClass('is-open')){
    parent.addClass('is-open');
    $('.select.is-open').not(parent).removeClass('is-open');
  }else{
    parent.removeClass('is-open');
  }
}).on('click','ul>li',function(){
  var parent = $(this).closest('.select');
  parent.removeClass('is-open').find('.placeholder').text( $(this).text() );
});